碾茶用茶葉の摘採

二番茶も終盤、碾茶用茶葉の摘採を始めました。 被覆を1.5葉期に行い被覆期間 2５ 日間の直掛け被覆を行った茶芽は葉厚が薄くなり、緑色が濃くなっているのが分かります。 「碾茶」とは石臼でお抹茶に碾きあげる前の原葉のことを […]